El poblado de Cubillo tiene muchos sitios interesantes que incluyen a cada una de sus fiestas y monumentos que un visitante puede llegar a deleitarse con sólo visitar y apreciar a todas ellas.
Pero aquí también se encuentra muchos platos típicos que vienen a ser una delicia al paladar para quien llega a pasar o quedarse por este sitio, estando por ejemplo aquellas menudencias que son únicas en la región debido a la forma en cómo se las prepara, mismas que acompañadas de un buen vino del lugar harán mejor la estancia de cada visitante.
Así también existe lo que se llama “patatas al montón” que también es conocida como la patatada en la Era; luego de haberle gustado de cada uno de sus platos típicos seguro que una persona querrá visitar el nacimiento del río mundo, área que es muy impresionante en cuanto la belleza del paisaje y que por lo general se debe disfrutar en familia.
Algunas costumbres que sus visitantes llegan a conocer en este sitio son por ejemplo el tradicional baile del farol, así como las noches de Bartulas, las llamadas guerras en el agua que se realiza en la placeta, la procesión que se suele realizar en honor a Nuestra Señora de la Asunción, la romería hacia el santuario de Nuestra Señora de Cortés y porque no, asistir a la cena popular que generalmente se realizan en las fiestas de la localidad.
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