Productos como las setas y los espárragos son muy típicos en Albacete y con ellos se pueden elaborar ricos platos. Un plato muy sabroso cuyo ingrediente principal son las setas, es Revuelto de setas a la pimienta, que es muy sencillo de preparar, además de tener un buen sabor. Los ingredientes de este plato son:

• 500 gramos se setas
• 4 huevos
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• Jamón, perejil
• Aceite de oliva, sal, pimienta
• 1 taza de leche, harina

Ponemos a pochar la cebolla picada y posteriormente vamos agregamos los ajos para que se puedan dorar. Las setas que hemos lavado muy bien, las echaremos en la sartén o cacerola y dejaremos que se hagan unos minutos, para después agregar la leche y un poco de harina.

Después de reducir, le ponemos un toque de pimienta, sal y añadimos el jamón junto a los huevos batidos. Cuando veamos que las setas estén tiernas y todo está cuajado, entonces lo apartaremos. A la hora de servir es recomendable hacerlo con un poco de perejil.

Vía|Cocinatipo

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