Una sopa de queso fría puede ser un alimento muy bueno para el verano, ya que es una comida muy rápida de preparar y tiene todo el sabor del queso, que en Albacete es muy importante. Esta sopa de queso se puede hacer con los siguientes ingredientes:

• Queso fundido
• Perejil
• Sal, pimienta
• Caldo de pollo

Es un plato muy sencillo de preparar y se puede acompañar con unos tacos de queso manchego, ideal para combinar alimentos de la tierra. En una olla echamos agua, calentamos a fuego lento y luego añadimos un par de cubos de caldo de pollo. Después iremos agregamos el resto de ingredientes, como el queso, perejil picado y algo de pimienta, para darle un sabor intenso.

Cuando tenga la textura adecuada y la que buscamos, apartamos el plato y lo dejamos enfriar, para luego meterlo en la nevera. Es una sopa que se puede tomar caliente, dependiendo de la época del año, aunque en verano viene muy bien tomarla fría, para refrescarse mucho del intenso calor de estos días.

Vía|Cocinatipo