Cubillo es una aldea que se encuentra en lo más alto de una montaña, misma que está entre los municipios de El Robledo y Los Chospes, ubicación muy estratégica que le ofrece al visitante una visión panorámica de sus alrededores, cuyo Ayuntamiento pertenece al de El Robledo.

Como sitios característicos que se encuentran en esta zona muy particular de Albacete está el Santuario de Nuestra Señora de Cortés, mismo que es el más visitado por parte de todos los turistas que acuden al lugar y cuya impresión ha sido siempre magnífica.

Su plaza mayor llamada Alcaraz es ideal como para descansar y pasar un buen momento luego de una caminata por el Santuario de Cortés, plaza en la cual muchos turistas apetecen tomarse un pequeño aperitivo que bien puede ser un vino juntamente con unas deliciosas menudencias, lo cual es típico ver y encontrar en esta plaza.

Se puede encontrar en sus alrededores parajes sorprendentes y únicos, tal como el Riopar, donde se encuentra el nacimiento del río Mundo, mismo que alimenta de agua a las lagunas de Ruidera, paisaje espléndido como para compartir la familia.

Entre algunas de las fiestas y costumbres que son propias de lugar se puede mencionar a la Patatada en la Era, la fiesta tradicional del baile del farol, disfrutar de la noche de Bartulias, la llamada Guerra del agua en la Placeta, la cena popular, de una procesión en honor a Nuestra Señora de la Asunción, la romería al santuario de Nuestra Señora de Cortés y como no la costumbre de poder tomarse la foto con todos sus vecinos.