Como buena ciudad manchega, Albacete tiene una enorme y particular diversidad gastronómica que caracteriza no solamente a esta ciudad sino también a toda la Comunidad de Castilla-La Mancha.
La comida de Albacete está llena de platos tradicionales que bien universalizó Cervantes con Don Quijote de la Mancha, empezando por el famosísimo queso manchego y siguiendo con su exquisito vino que cuenta con varias Denominaciones de Origen.
Quienes lleguen de visita o turismo a Albacete no pueden dejar de probar las más ricas recetas llenas de tradición en innovación entre las cuales podemos ver platos llenos de calidad y sencillez como el cordero manchego, gazpachos manchegos, las migas ruleras, el ajo mataero y el atascaburras. Productos naturales llenos de sabor que dejan satisfechos a todos aquellos quienes los prueban.
Pero quienes lo hayan probado, estarán de acuerdo con que no se puede dejar de mencionar y dedicar unas líneas al queso manchego, con Denominación de Origen y con fama no sólo en España sino también a nivel internacional.
Tampoco podemos dejar de lado un producto esencial en la gastronomía de España, se trata del aceite de oliva, el que tiene origen en Albacete presenta una de las mejores calidades del país.
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