La localidad de Alatoz guarda una interesante historia que los visitantes suelen interesarse en conocer, ya que su creación como tal viene desde el año 1975, fecha en la cual se le concedió una acción de libertad, pues previo esta fecha la localidad era parte del estado de Jorquera y del marquesado de Villena.

Según los registros históricos se conoce que la primera casa que se instauró en la localidad, tuvo lugar en lo que hoy se conoce como la plaza mayor, lo cual fue realizado por unos pastores que deseaban aprovechar el agua que provenía de un manantial. La historia cuenta que en el mismo sitio se estableció y plantó la maja o hato, lo cual tiene trascendencia en su nombre, ya que cuando un habitante salía de la localidad y al tiempo regresaba se escuchaba decir vamos “al hato”, y de tanto mencionar dicha frase es que se derivó el hombre actual de la localidad llamado Alatoz.

Como todo símbolo patrio o emblema de cada ciudad y localidad, su escudo de armas recoge muchos datos importantes de la historia, en el cual se han adoptado las armas del apellido Pacheco, ya que estas pertenecían al marquesado de Villena; se incluye además una flor de azafrán como un símbolo importante que representa a una fuente de riqueza.

Por la localidad de Alatoz pasa el camino de Santiago, mismo que es proveniente de Alicante y denominado como ruta de la lana. Los turistas que llegan al lugar ven con agrado y mucho interés a “la fuente Sancho” paisaje que es uno de los más bellos de la región y que es aprovechado por los habitantes del lugar el día domingo de Pascua para celebrar la típica merienda de semana Santa, una fiesta que también es presenciada por los visitantes.